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日本の麺類の一種 「蕎麦・食品・グルメ」

蕎麦(そば)穀物のソバの実を原料として加工した、日本の麺類の一種、および、それを用いた料理。蕎麦切り(そばきり)、日本蕎麦(にほんそば)とも呼ばれている。 歴史は古く、うどんや寿司、天麩羅と並ぶ代表的な日本料理である。 この蕎麦の調味として作られる「蕎麦つゆ」や「蕎麦汁」は、主に西と東では色・濃..
update:2009年11月21日
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洛陽の紙価を貴む